Múka
Talianska múka: Tajomstvo dokonalého cesta
V Taliansku nie je múka len obyčajnou surovinou – je to veda, remeslo a základný kameň každej pravej pizze, domácich cestovín či nadýchanej focaccie. V Talianskej špajzi sme pre vás vybrali tie najkvalitnejšie talianske múky, vďaka ktorým bude vaše domáce pečenie chutiť presne tak, ako v slnečnej Kampánii či Toskánsku.
Zabudnite na univerzálne múky zo supermarketu a objavte s nami rozdiely, na ktoré nedajú talianski majstri dopustiť:
-
Múka typu 00 (Doppio Zero): Najznámejšia talianska klasika. Vďaka mimoriadne jemnému mletiu a špecifickému obsahu lepku je to absolútny "svätý grál" pre prípravu dokonalej neapolskej pizze s nadýchanými okrajmi alebo pre jemné vaječné cestoviny.
-
Semola (Semolina): Múka z tvrdej pšenice (grano duro), ktorú spoznáte podľa krásnej zlatistej farby a hrubšej štruktúry. Je nenahraditeľná pri výrobe cestovín, ktoré si vďaka nej perfektne držia tvar (al dente). Je tiež fantastická na podsypávanie cesta pod pizzu – v ceste sa nespáli a dodá mu úžasnú chrumkavosť.
-
Múka Manitoba: Takzvaná "silná" múka s vysokým obsahom proteínov. Je stvorená pre cestá, ktoré vyžadujú dlhú dobu zrenia a kysnutia. Ak plánujete piecť nadýchanú ciabattu, poctivú focacciu alebo tradičné talianske sviatočné koláče ako Panettone, Manitoba je tou správnou voľbou.
Či už sa chystáte piecť ako rodený neapolský pizzaiolo, alebo pripraviť nedeľné tagliatelle podľa receptu talianskej babičky, kvalitná múka je polovica úspechu. Vyberte si tú správnu pre váš recept a premeňte svoju kuchyňu na voňavý kúsok Talianska!
Radenie produktov
Výpis produktov
Molino Favero Mais Fioretto Gialla (1 kg) je jemne mletá kukuričná krupica, ktorá je v Taliansku považovaná za zlatý štandard pre prípravu krémovej a jemnej polenty.Typ mletia...
Kukuričná múka Molino Favero žltá Bramata na polentu (1 kg) je tradičný taliansky polotovar z mletej žltej kukurice, určený na prípravu klasickej, rustikálnej domácej polenty....
Múka il Molino Manitoba (zvyčajne od výrobcu Molino Chiavazza) je vysokoproteínová pšeničná múka typu „0“, ktorá sa vyznačuje mimoriadnou silou a schopnosťou absorbovať veľké...
Múka z mäkkej pšenice Molino Chiavazza typ "00" (1 kg) (Farina di grano tenero tipo "00") v tomto základnom modrom balení predstavuje absolútnu klasiku talianskych...
Molino Chiavazza Múka z mäkkej pšenice typ "00" na pizzu a focacciu (Farina di grano tenero tipo "00" per pizza e focaccia) je špeciálna talianska hladká múka navrhnutá pre...
Caputo Classica Doppio Zero (v modrom balení) je prémiová talianska pšeničná múka typu "00", ktorá je vďaka svojej jemnej granulometrii a vyváženému obsahu proteínov považovaná...
Caputo Pasticceria (tiež známa ako Caputo Pastry) je prémiová talianska múka typu „00“ od renomovaného mlyna Mulino Caputo v Neapole. Je špeciálne navrhnutá pre cukrárenskú...
Gran Mugnaio Pizza Coi Fiocchi je špeciálna zmes múky od renomovaného talianskeho výrobcu Molino Spadoni, určená na prípravu domácej pizze, ktorá sa vyznačuje mimoriadnou...
Caputo Manitoba Oro je prémiová pšeničná múka typu „0“ s mimoriadne vysokým obsahom bielkovín a silou lepku, určená na cestá vyžadujúce dlhé zrenie a vysokú hydratáciu. Vďaka...
Farina Per Pizza Nera Ai 7 Cereali z produktového radu Gran Mugnaio od popredného talianskeho mlyna Molino Spadoni je špeciálna, vysokokvalitná zmes múk určená na pečenie...
Molino Spadoni Múka z mäkkej pšenice typ 1 (v talianskom origináli Farina di grano tenero tipo "1") je vysoko cenená, menej rafinovaná talianska múka vyrobená zo 100 %...
Caputo Aria je pšeničná múka typu „0“, ktorá vyniká unikátnym zložením s prídavkom sušeného materského kvásku (pasta madre). Je navrhnutá pre dosiahnutie mimoriadne...
Molino Spadoni Pane Nero je hotová zmes (preparato) na pečenie tmavého viaczrnného chleba, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny a rustikálnou chuťou.Kľúčové...
Molino Spadoni Zmes na chlieb s kurkumou (1 kg / 1000 g) (v talianskom origináli Preparato per pane con la curcuma) je špeciálna, vysoko kvalitná múčna zmes určená na jednoduchú...
