Cestoviny
Cestoviny: Základ pravého talianskeho stolovania
Cestoviny sú absolútnou dušou talianskej kuchyne. V našej ponuke nájdete len prémiovú remeselnú kvalitu – cestoviny vyrábané z prvotriednej tvrdej pšenice (semoliny), pretláčané cez tradičné bronzové formy (trafilata al bronzo) a pomaly sušené pri nízkych teplotách. Vďaka tomuto starému postupu získavajú drsný a porézny povrch, na ktorý sa každá omáčka dokonale prichytí.
Aké tvary u nás nájdete:
-
Dlhé cestoviny: Klasické špagety, ploché linguine či široké tagliatelle. Sú absolútne ideálne k hladkým omáčkam na báze oleja, morským plodom alebo k bohatej mäsovej klasike.
-
Krátke cestoviny: Obľúbené penne, hravé fusilli alebo veľké paccheri, ktoré sú vďaka svojim záhybom a dutinám stvorené na zachytenie hustých omáčok s kúskami zeleniny či mäsa.
-
Regionálne špeciality: Objavte lokálne skvosty, akými sú ligúrske trofie (ktoré sa tradične podávajú s pestom) alebo apúlske orecchiette v tvare malých ušiek.
Tajomstvo dokonalého servírovania: Aby ste dosiahli autentický zážitok, varte cestoviny vždy vo veľkom množstve dobre osolenej vody (mala by chutiť ako more) a výhradne al dente – teda tak, aby kládli jemný odpor na zub. Po uvarení ich nikdy nepreplachujte studenou vodou, inak zmyjete cenný škrob. Namiesto toho ich preložte priamo na panvicu k horúcej omáčke, pridajte naberačku vody z varenia a krátko spolu premiešajte.
Radenie produktov
Výpis produktov
Divella Bucatini n. 6 sú tradičné talianske semolinové cestoviny s charakteristickým dutým stredom, ktoré sú ideálne na zachytávanie hustých omáčok. Tieto cestoviny z tvrdej...
Pasta Reggia Elicoidali č. 23 je talianska cestovina z krupice z tvrdej pšenice, ktorá sa vyznačuje krátkym rúrkovitým tvarom s mierne zakrivenými ryhami na povrchu. Tento tvar...
Pasta Reggia Mezze Penne Rigate n. 21 (500 g) sú kratšou verziou klasických penne, ktoré sa vďaka svojmu ryhovanému povrchu a dutému vnútru výborne hodia k sýtym omáčkam aj do...
Špagety Reggia sú známe svojou autentickou chuťou a spracovaním podľa tradičných talianskych noriem.Základom je 100 % krupica z tvrdej pšenice (semolina) a voda.Bez prísad:...
Luigi Tomadini Cappellini n. 3 sú prémiové talianske bezvaječné cestoviny zo semoliny (tvrdej pšenice).Tvar: Veľmi tenké dlhé cestoviny (podobné anjelským vlasom), označené...
Talianske špagety Luigi Tomadini vyrába rodinná firma z mesta Pordenone s tradíciou siahajúcou až do roku 1843. V súčasnosti spoločnosť vedie už 6. generácia rodiny.Klasické...
De Cecco Fusilli n° 34 (500 g) sú prémiové talianske bezvaječné cestoviny v tvare špirál, vyrobené zo 100 % krupice z tvrdej pšenice (semoliny) a čistej horskej vody z oblasti...
De Cecco Penne Rigate n° 41 (500 g) sú jedným z najznámejších, najpredávanejších a najuniverzálnejších druhov talianskych cestovín na svete. Tieto šikmo rezané rúrky s pozdĺžnym...
De Cecco Rigatoni n° 24 (500 g) sú klasické rímske semolinové cestoviny, ktoré patria medzi najpopulárnejšie duté tvary na svete. Od tortiglioni sa líšia tým, že ich ryhy nejdú...
De Cecco Tortiglioni n° 23 (500 g) sú prémiové talianske semolinové cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré vynikajú svojím charakteristickým ryhovaným tvarom a hrubým povrchom. Vďaka...
Cestoviny Felicetti Originale Eliche sú krátky druh cestovín (v tvare špirál), ktoré vyrába renomované talianske rodinné vinárstvo a cestovináreň Felicetti v regióne Val di...
Sgambaro Farfalle n. 65 sú kvalitné semolinové cestoviny z tvrdej pšenice (durum), ktoré sa vyznačujú tvarom motýlikov a sú spracované tradičnou metódou ťahania cez bronzové...
Sgambaro Fusilli č. 93 sú prémiové talianske cestoviny, ktoré sa vyrábajú v niekoľkých variantoch z výberových obilnín, ako je tvrdá pšenica (semolina), špalda jednozrnná alebo...
Sgambaro Linguine č. 14 sú prémiové talianske cestoviny vyrobené zo 100 % talianskej tvrdej pšenice (durum), konkrétne z odrody Marco Aurelio. Tieto cestoviny sú spracovávané...
Sgambaro Mezze Penne n° 95 (500 g) predstavujú kompaktnejšiu, kratšiu verziu obľúbených šikmo rezaných cestovín typu penne. Sú vyrobené výhradne zo 100% talianskej tvrdej...
Sgambaro Mini Cuccioli (500 g) sú špeciálne detské semolinové cestoviny, ktoré spájajú prémiovú taliansku kvalitu s hravými tvarmi zvieratiek. Sú inšpirované populárnym...
Sgambaro Penne Rigate n° 91 (500 g) sú prémiové, šikmo rezané a vrúbkované duté cestoviny vyrobené zo 100% talianskej pšenice. Vyznačujú sa prvotriednym spracovaním pomocou...
Sgambaro Spaghetti n° 5 (500 g) sú špičkové talianske bezvaječné špagety, vyrobené zo 100% talianskej tvrdej pšenice (odroda Marco Aurelio). Táto značka patrí medzi priekopníkov...
Sgambaro Spaghettoni sú prémiové talianske cestoviny, ktoré sú o niečo hrubšou verziou klasických špagiet. Sú ideálne pre milovníkov plnšej chuti a robustnejšej textúry, pričom...
Sgambaro Tortiglioni je prémiová talianska cestovina známa svojou vysokou kvalitou, vyrábaná zo 100 % talianskej pšenice. Vyznačuje sa špirálovitým tvarom s výraznými vonkajšími...
Luigi Tomadini Pappardelle je prémiová talianska cestovina vyrábaná z krupice z tvrdej pšenice (durum), známa svojou schopnosťou výborne držať omáčky vďaka tradičnému...
De Cecco Tagliatelle n° 108 je prémiová vaječná cestovina typu „slama a seno“, ktorá kombinuje klasické žlté vaječné tagliatelle so zelenými, obohatenými o špenát....
De Cecco Tagliolini n. 106 sú tradičné talianske vaječné cestoviny vo forme dlhých, veľmi tenkých rezancov (hrúbka približne 0,70 mm), ktoré sa vyznačujú mimoriadne krátkou...
Divella Pappardelle sú široké, ploché talianske cestoviny v tvare hniezd, ktoré pochádzajú z Toskánska a sú ideálne pre husté a sýte omáčky.Divella Pappardelle di Semola (N....
