Principe Vialone Nano Ryža 1kg

Táto odroda je kulinárskym pilierom regiónov Benátsko (Veneto) a Mantova.

Kľúčové vlastnosti:

Zrno: Krátke, bacuľaté a oblé s vysokým obsahom škrobu (amylózy).

Varenie: Výborne absorbuje tekutiny a chute, pričom si zachováva pevný stred (al dente) a vytvára prirodzene krémovú textúru.

Čas prípravy: Zvyčajne 13 až 15 minút.

Certifikácia: Mnohé balenia nesú označenie CHZO (IGP) – Riso Nano Vialone Veronese, čo garantuje pôvod z 24 obcí v nížine Verony, kde sa pestuje v čistej pramenitej vode.

Najlepšie využitie v kuchyni: 

Vialone Nano je považovaná za jednu z najlepších odrôd na talianske rizoto, najmä v jeho "vlnitej" forme (all'onda).

Rizoto s morskými plodmi: Tradičná voľba v Benátkach.

Mäsové a zeleninové špeciality: Ideálna pre Risotto all'Isolana alebo mantovské Riso alla pilota.

Polievky a šaláty: Vďaka schopnosti udržať si tvar je vhodná aj do výdatných polievok ako risi e bisi (ryža s hráškom).