Voiello n. 125 Il Tortiglione – Semolinové cestoviny 500g

Zažite chuť skutočného Neapola s prémiovými cestovinami Voiello, ktoré sú už od roku 1879 voľbou talianskych gurmánov. Ich tajomstvo spočíva v použití exkluzívnej talianskej pšenice odrody Grano Aureo (Zlatá pšenica). Táto odroda sa vyznačuje mimoriadne vysokým obsahom bielkovín, čo zaručuje, že cestoviny po uvarení zostanú vždy dokonale pevné a elastické – presne také, aké má pravé al dente byť.

Cestoviny sú tvarované tradičnou metódou pretláčania cez bronzové formy (trafilatura al bronzo). Vďaka tomu získavajú charakteristický drsný a matný povrch, ktorý funguje ako magnet na akúkoľvek omáčku.

Tipy na prípravu:

• Varenie: Varte vo veľkom množstve dobre osolenej vody (Taliani hovoria, že voda na cestoviny má byť slaná ako more).

• Spojenie s omáčkou: Tieto prémiové cestoviny si zaslúžia poctivú omáčku. Sú ideálne na husté mäsové ragú, bohaté syrové omáčky alebo tradičné paradajkové sugo, ktoré sa vďaka drsnému povrchu dostane do každého záhybu.