Molino Spadoni Múka z mäkkej pšenice typ 1 (v talianskom origináli Farina di grano tenero tipo "1") je vysoko cenená, menej rafinovaná talianska múka vyrobená zo 100 % talianskej pšenice. Spája v sebe vynikajúce pekárenské vlastnosti bielej múky a nutričné benefity celozrnného zrna.
V talianskom systéme značenia múky predstavuje typ 1 ideálny stredný stupeň vymieľania: Je menej spracovaná a čistená než bežná hladká múka na pizzu typu 00 alebo typ 0. Obsahuje vyšší podiel otrúb a pšeničných klíčkov. Výsledné cesto má preto tmavšiu, jantárovú farbu, hlbokú rustikálnu arómu a plnú obilnú chuť.
- Lepšia stráviteľnosť: Vyšší podiel vlákniny prispieva k ľahšiemu tráveniu pečiva.
- Vysoká absorpcia: Táto múka dokáže naviazať viac vody (vyššia hydratácia) a dobre znáša aj dlhšie zrenie cesta v chladničke.
- Elasticita: Napriek prítomnosti otrúb si zachováva silnú lepkovú sieť, takže cesto je elastické a nepotrhá sa.
