Múka z mäkkej pšenice Molino Chiavazza typ "00" (1 kg) (Farina di grano tenero tipo "00") v tomto základnom modrom balení predstavuje absolútnu klasiku talianskych domácností.
Na rozdiel od predtým spomínanej verzie so špecifickým určením na pizzu a focacciu, táto múka je navrhnutá ako univerzálna (all-purpose) hladká múka na každodenné pečenie a varenie.Vyrába ju popredný severotaliansky mlyn Molino Chiavazza (región Piemont) z výberových pšeničných zŕn.
- Najjemnejšie mletie: Označenie "00" garantuje, že múka prešla najvyšším stupňom rafinácie. Je zbavená všetkých otrúb a klíčkov, vďaka čomu je snehobiela, hodvábna a extrémne jemná na dotyk.
- Vyvážená sila lepku: Táto univerzálna verzia má strednú silu lepku (zvyčajne okolo W 150 – W 180). To znamená, že cesto je poddajné, jemné a netiahne sa tak gumovo ako silné pekárenské múky. Vďaka tomu zostávajú koláče a bábovky krásne kypré a mäkké.
- Rýchle kysnutie: Je ideálna na recepty s priamym vedením cesta a krátkym časom kysnutia (1 až 3 hodiny).
