De Cecco Ragù alla Bolognese (190 g) s certifikovaným teľacím/hovädzím mäsom Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale CHZO (v talianskom origináli IGP) je exkluzívna, kompletne hotová mäsová omáčka.
Na jej receptúre spolupracoval s prémiovou značkou De Cecco svetoznámy šéfkuchár Heinz Beck, držiteľ 3 Michelinských hviezd. Vďaka použitiu prísne kontrolovaného, chráneného mäsa a pomalému vareniu ponúka táto omáčka omnoho hlbšiu a rafinovanejšiu chuť než bežné komerčné bolonské omáčky.
Omáčka je plne uvarená. Kvôli poctivému podielu mäsa je veľmi hustá a koncentrovaná.
Návod na servírovanie: Stačí ju 1 minútu zohriať na panvici a premiešať s čerstvo uvarenými cestovinami.
- Ideálna kombinácia: Šéfkuchári ju odporúčajú podávať s vaječnými talianskymi cestovinami, ako sú De Cecco Fettuccine all'uovo alebo široké Tagliatelle, na ktorých kúsky mäsa dokonale držia. Na záver môžete posypať syrom Parmigiano Reggiano.
- Praktický tip: Ak preferujete redší typ omáčky alebo varíte pre viac osôb, talianski kuchári odporúčajú omáčku pri zohrievaní nariediť 200 g hladkej paradajkovej passaty, čím získate väčší objem bez straty intenzívnej mäsovej chuti.
