Šalvia lekárska (Salvia officinalis) je výrazne aromatické korenie so silnou, korenisto-horkastou chuťou a jemne gáfrovou vôňou. Pochádza zo Stredomoria a v kuchyni sa využíva najmä kvôli svojej schopnosti potláčať mastnotu ťažších jedál.
Šalvia má veľmi intenzívnu chuť, preto sa odporúča dávkovať ju opatrne – stačí len malé množstvo, aby neprebila ostatné ingrediencie.
Okrem kulinárskeho využitia je šalvia cenená pre svoje liečivé vlastnosti:
Dezinfekcia: Má vynikajúce antibakteriálne a protizápalové účinky na ústnu dutinu, hrdlo a dýchacie cesty.
Trávenie: Podporuje metabolizmus a pomáha pri spracovaní tučných jedál.
Obmedzenie potenia: Čaj zo šalvie sa tradične pije proti nadmernému nočnému poteniu.
Upozornenie: Dojčiacim ženám sa neodporúča, pretože môže znižovať tvorbu materského mlieka.