Oregano, známe aj pod slovenským názvom pamajorán obyčajný (ľudovo dobromyseľ), je základným pilierom stredomorskej kuchyne. Má výraznú, hrejivú a mierne štipľavú chuť s dymovým nádychom, ktorá je v sušenej forme ešte koncentrovanejšia než v čerstvej.
Oregano je neodmysliteľnou súčasťou talianskych a gréckych špecialít, no jeho uplatnenie je oveľa širšie.
Pizza a cestoviny: Kľúčová ingrediencia pre autentickú chuť paradajkových omáčok a cesta.
Mäso: Výborne sa hodí k jahňacine, kuraciemu, teľaciemu a ovčiemu mäsu, ale aj do mletých mäsových zmesí (napr. na lazane).
Šaláty a zelenina: Dodáva šmrnc čerstvým zeleninovým šalátom a pečenému ratatouille.
Mexická kuchyňa: Je dôležitou súčasťou zmesi na prípravu Chilli con carne.
Ochutené oleje: Čerstvé lístky vložené do olivového oleja vytvoria aromatický dresing.
Podľa odborných zdrojov a tradičnej medicíny má oregano silné liečivé vlastnosti:
Trávenie: Pôsobí protikŕčovo, tlmí žalúdočné kŕče a pomáha pri črevných zápaloch.
Antibakteriálne účinky: Považuje sa za jedno z najzdravších korení vďaka schopnosti bojovať proti zápalom.
Dýchacie cesty: Vo forme nálevu (čaju) pomáha pri prieduškových ochoreniach.
Srdce a nervy: Podporuje prácu srdca a pôsobí upokojujúco (odtiaľ názov "dobromyseľ").