Mleté čierne korenie je najrozšírenejším korením na svete, ktoré sa vyrába zo zrelých plodov pieporu čierneho (Piper nigrum). Má charakteristickú ostrú, pikantnú chuť a drevitú arómu, ktorú získava vďaka obsahu alkaloidu piperínu.
Mletá forma je ideálna na okamžité dochutenie, pretože sa rýchlo rozptýli v pokrme.
Je nevyhnutné v polievkach, omáčkach, marinádach a na všetky druhy mäsa (hovädzie, bravčové, hydina).
Pridáva sa do mletého mäsa, fašírok, paštét a nátierok.
Skvelé do šalátov, na vajíčka alebo do dresingov.
Tip: Mleté korenie pridávajte na záver varenia alebo tesne pred podávaním, aby si zachovalo čo najviac
Čierne korenie nie je len chuťový doplnok, ale má aj funkčné vlastnosti:
Podpora trávenia: Piperín stimuluje produkciu tráviacich enzýmov a uľahčuje metabolizmus.
Antioxidačné účinky: Pomáha telu bojovať s voľnými radikálmi.
Zlepšenie absorpcie: Zvyšuje vstrebávanie niektorých iných látok, napríklad kurkumínu z kurkumy.