Klinček celý sú sušené nerozkvitnuté púčiky kvetov tropického stromu klinčekovca voňavého. Toto korenie je známe svojou
intenzívnou, hrejivou a sladko-korenistou vôňou s mierne pálivou chuťou. Využitie v kuchyni.
Vďaka svojej sile sa klinček v kuchyni dávkuje opatrne. Celý klinček uvoľňuje arómu pomalšie, čo je ideálne pre pokrmy vyžadujúce dlhšie varenie. Kráľovstvo chuti
- Teplé nápoje: Kľúčová prísada do vareného vína, punču a ovocných čajov.
- Sladké jedlá: Používa sa do ovocných kompótov, džemov, perníkov a vianočného pečiva.
- Slané pokrmy: Výborne dopĺňa pečené mäso (najmä bravčové a divinu), pridáva sa do ryže pre exotickú vôňu, do tmavých omáčok a vývarov.
- Nakladanie: Je neodmysliteľnou súčasťou nálevov na nakladanú zeleninu, huby a červenú repu.
Klinčeky obsahujú vysoký podiel silíc (najmä eugenol), ktoré im dodávajú charakteristické vlastnosti.
- Dezinfekcia ústnej dutiny: Tradične sa žuje pri bolestiach zubov, pretože má mierne znecitlivujúce a antibakteriálne účinky.
- Podpora trávenia: Pomáha pri nadúvaní a stimuluje tráviaci trakt.
- Antioxidant: Patrí medzi najsilnejšie prírodné antioxidanty.
- Dýchacie cesty: Inhalácia výparov z vareného klinčeka pomáha pri zápale priedušiek a dezinfikuje dýchacie cesty.