Fenikel je aromatické korenie so sladkastou chuťou pripomínajúcou aníz alebo sladké drievko. V kuchyni sa využívajú najmä jeho sušené semená (plody), ktoré sú obľúbené v stredomorskej, indickej a ázijskej kuchyni.
Fenikel je všestranné korenie vhodné do sladkých aj slaných pokrmov. Pre intenzívnejšiu arómu sa odporúča semená pred použitím jemne podrviť v mažiari alebo opražiť.
Fenikel je dlhodobo cenený v tradičnej medicíne pre svoje priaznivé účinky na organizmus:
Trávenie: Stimuluje pohyb tráviaceho traktu, pomáha pri nadúvaní a uvoľňuje kŕče.
Dýchacie cesty: Napomáha uvoľňovaniu hlienov a podporuje imunitu.
Pre mamičky: Tradične sa využíva na podporu tvorby materského mlieka u dojčiacich žien.
Osvieženie: Žuvanie semien pomáha osviežiť dych a zlepšuje stav ďasien