Bezlepkové cestoviny Rummo Mezzi Rigatoni n° 51 sú prémiovou alternatívou ku klasickým pšeničným cestovinám, vyrábanou v Taliansku s dôrazom na zachovanie textúry "al dente".
Zloženie: Vyvážená zmes celozrnnej ryže (36 %), žltej kukurice (32,5 %), bielej kukurice (20 %), ryže (8 %) a zemiakového škrobu (3 %).
Spôsob výroby: Spracované exkluzívnou metódou Lavorazione al Vapore (spracovanie parou), ktorá zabezpečuje pružnosť a pevnosť cesta. Cestoviny sú ťahané cez bronzové matrice, čo im dodáva drsný povrch, na ktorom lepšie držia omáčky.
Čas prípravy: Výrobca uvádza približne 12 – 13 minút v osolenej vriacej vode.
Vďaka svojmu krátkemu, rúrkovitému tvaru s vrúbkami (mezzi rigatoni sú "polovičné" rigatoni) sú ideálne pre:
Husté omáčky: Omáčky sa zachytia vo vnútri aj na povrchu cestovín.
Tradičné recepty: Odporúčajú sa k morským plodom (napr. scampi), artičokovému krému alebo talianskej klasike s fazuľou a mušliami.
Zapekané jedlá: Dobre držia tvar aj pri ďalšom tepelnom spracovaní v rúre.