Olive Verdi in Salamoia (zelené olivy v slanom náleve) sú typickým produktom talianskej značky Noi&Voi, ktorá sa zameriava na kvalitné potraviny pre každodennú spotrebu.
Najčastejšie ide o odrodu Castelvetrano alebo Nocellara, ktoré sú typické pre južné Taliansko a Sicíliu. Tieto olivy majú jasne zelenú farbu a mäsitú, maslovú textúru.
- Chuť: Na rozdiel od čiernych olív (ktoré sú jemnejšie a olejovitejšie) sú tieto zelené olivy svieže, jemne kyslasté a slané.
- Textúra: Musia byť chrumkavé. Ak sú olivy v náleve príliš mäkké, svedčí to o dlhom skladovaní alebo nesprávnom pH nálevu.