De Cecco Tagliolini n. 106 sú tradičné talianske vaječné cestoviny vo forme dlhých, veľmi tenkých rezancov (hrúbka približne 0,70 mm), ktoré sa vyznačujú mimoriadne krátkou dobou prípravy.
Čas varenia: Varia sa veľmi rýchlo – len 2 minúty (al dente) až 3 minúty (úplné uvarenie).
Tvar: Veľmi tenké ploché rezance (hniezda) s hrúbkou približne 1,08 mm. Sú užšie ako tagliatelle.
Zloženie: Kvalitná semolina z tvrdej pšenice a čerstvé vajcia (cca 28 %, čo zodpovedá 5 vajciam na 1 kg krupice).
Výroba: Ťahané cez bronzové matrice, čo im dodáva drsný povrch, na ktorom výborne držia jemné omáčky.