Caputo Classica Doppio Zero (v modrom balení) je prémiová talianska pšeničná múka typu "00", ktorá je vďaka svojej jemnej granulometrii a vyváženému obsahu proteínov považovaná za univerzálnu voľbu pre každodenné pečenie.
Kľúčové vlastnosti a použitie
Podľa výrobcu Mulino Caputo je táto múka ideálna na prípravu ľahkých ciest s krátkym časom kysnutia (približne do 24 hodín).
Všestrannosť: Je označená ako "All Purpose", čo znamená, že je vhodná na tradičnú pizzu, domáci svetlý chlieb s mäkkou striedkou, čerstvé cestoviny, gnocchi, ale aj jemné pečivo a koláče.
Spracovateľnosť: Odborníci vyzdvihujú jej schopnosť vytvárať nadýchané cesto, ktoré si zachováva pôvodnú chuť pšenice.
Technické parametre:
Proteín: 11,5 % – 12,5 % (podľa balenia a šarže).
Sila múky (W): 220 – 240, čo ju radí medzi stredne silné múky ideálne pre domáce použitie.